| 词条 | 火局鲈鱼 |
| 释义 | 原料：净鲈鱼肉１０００克，银鱼柳２５０克，水瓜钮４０克。 调料：黄油１００克，柠檬５０克，香菜末２０克，精盐、胡椒粉适量 烹饪方法：将鲈鱼洗净切成１０片；柠檬挤汁外皮切末；备用。 将热黄油倒入火局盅，放入鱼片，加盐、胡椒粉调好口味，撒上柠檬皮末，柠檬汁，少许清汤，再码上水瓜钮，银鱼柳，盖上盅盖，放进炉约２０分钟，食用时撒上香菜末即可 特点：鲜嫩味美 |
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