蔡运金，1932年1月出生，安徽安庆人。中共党员。研究员级高级工程师。1959年于北京航空学院航空发动机设计专业毕业后进黎明公司工作。先后任设计处设计员、分室主任、科长、主管工程师等职。曾被聘为中国航空工业总公司科技委委员，《航空动力学报》编委、航空学会叶轮机专业委员会委员。首批辽宁省优秀专家。

在黎明公司工作期间，曾担任过多个机种的压气机设计和多项重大试验研究课题负责人，为我国航空事业的发展做出了重大贡献。在国内，他首次组织飞机发动机性能及有关部件匹配参数的设计、试验和研究工作。其中，“压气机叶片失速颤振”和“低压压气机进口流场畸变对压气机特性影响”的研究成果，成功地解决了某型飞机所用压气机某级叶片折断和压气机与进气道匹配的不良喘振造成的停车故障，保证了我国自行设计的某型飞机顺利试飞、定型和投入批量生产。他的多项研究成果分别获航空工业部科技成果二等奖 ; 辽宁省和全国科学大会奖；航空工业部科技进步一等奖和国家科技进步二等奖。

先后获国防工业科技先进工作者、航空部先进工作者、沈阳市先进工作者、劳动模范、有突出贡献专家、辽宁省优秀科技工作者等荣誉称号。1991年开始享受政府特殊津贴。