| 词条 | 花旗参炖鹌鹑蛋 |
| 释义 | § 食 材 鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。 调 料：盐1茶匙，料酒适量。 § 做 法 鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。 炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。 营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。 |
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