主料：
烹制方法：
鳝鱼；香菇、葱、姜、蒜；
（1）把鳝鱼煮熟用清水漂洗干净；
（2）用小竹刀或其它工具取下鳝鱼肉后切段；
（3）锅中倒油，下入姜片煸香，然后放入葱段、香菇和鳝鱼；
（4）烹入料酒、盐、糖、胡椒粉、老抽、水淀粉，最后撒上香油。
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