主料
辅料
调料
做法
油菜 400克
冬笋 50克
花椒 5克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 大豆油 10克 味精 2克 各适量
1.冬笋洗净后切成小菱形片;油菜掰开去根及叶,洗净后斜刀切成薄片;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝。
2.冬笋与油菜片一起放入沸水锅中焯熟,捞入凉开水内过凉,沥干水分;花椒粒放入烧热的油锅内炸出香味后捞去花椒粒,成花椒油。
3.冬笋和油菜片同放一盆内,加入葱丝和姜丝,浇入花椒油闷片刻,撒入精盐和味精,拌匀装盘即可。
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