原料：熟鸡脯肉１５０克，熟火腿肉１５０克，鸡蛋２００克，炸面包丁少许

调料：雪梨酒１００克，鸡清汤、精盐、胡椒粉各适量

烹饪方法：将熟鸡肉，熟火腿切丁；鸡蛋煮老切丁；备用。

将鸡清汤倒入锅内煮沸后，加入精盐、胡椒粉调好口味，再放入鸡丁、火腿丁、鸡蛋丁稍煮。食用前倒入雪梨酒，撒上炸面包丁即可。

特点：清香味鲜。