做黄瓜饺的材料
黄瓜饺做法
主料:猪肉(肥瘦)250克 黄瓜1000克
调料:大葱10克 植物油10克 盐5克 味精2克 鸡蛋75克
1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用.
2.将黄瓜去掉两头,刮去皮,再用汤匙去籽,刮成丝(或切成粒),加少许盐后,用手轻轻揉捏压实至出水,放入清水中,漂清后捞出,再用纱布袋挤干倒入盛器中.
3.加入盐、味精、油、葱花后放入鲜肉馅拌匀即成黄瓜馅.
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用.
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之.
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