| 词条 | 黄瓜拌豆腐丝 |
| 释义 | 黄瓜拌豆腐丝的材料主料：油皮300克 辅料：黄瓜100克 调料：盐3克 大葱5克 姜5克 香油5克 黄瓜拌豆腐丝做法1. 大葱去根洗净切成丝姜洗净去皮切成丝 2. 豆腐丝直刀切成寸段,黄瓜洗净直刀切成细丝 3. 把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘,最后撒上葱丝、姜丝,浇上香油即成. 黄瓜拌豆腐丝营养分析油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 黄瓜拌豆腐丝的营养成分黄瓜拌豆腐丝的营养成分 能量 1356.1千卡 维生素B6 0.01毫克 蛋白质 155.74克 脂肪 74.23克 碳水化合物 41.22克 叶酸 29.84微克 膳食纤维 25.06克 维生素A 157.95微克 胡萝卜素 941.7微克 硫胺素 0.68毫克 核黄素 0.39毫克 烟酸 3毫克 维生素C 9.35毫克 维生素E 143.14毫克 钙 722.16毫克 磷 1484.5毫克 钾 2651.67毫克 钠 1202.74毫克 碘 15微克 镁 540.06毫克 铁 35.24毫克 锌 12.29毫克 硒 6.85微克 铜 3.52毫克 锰 8.32毫克 |
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