化工食工原理实验定 价：￥32.00
作 者：顾正荣，涂国云 主编
出 版 社：中国纺织出版社
出版时间：2010-9-1
开 本：16开
I S B N：9787506467643
包 装：平装
本书是与“化工原理”、“食品工程原理”理论课配套使用的实验教材。全书分单元操作实验及处理工程问题的实验方法、实验误差分析和数据处理、测量仪表和测量方法、单元操作实验的计算机仿真、单元操作实验、演示实验六部分。本书内容的编排着眼于使学生了解和掌握化工原理实验、食品工程原理实验的基本内容和研究方法，着重培养学生的工程观点和分析解决工程问题的能力。
本书可作为本科、专科的化工原理、食工原理实验教材，亦可供从事化工、生物工程、食品工程、环境工程、轻化工程专业的工程技术人员参考。
绪论
一、单元操作实验的内容和特点
二、实验的基本要求
思考题
第一章 单元操作实验及处理工程问题的实验方法
第一节 直接实验法
一、直接实验法的实验过程
二、直接实验法的局限性
第二节 量纲分析法
一、基本概念
二、量纲一致性原则
三、π定理
四、量纲分析法的步骤与举例
五、相似定理
六、应用量纲分析法的注意事项