基 本 信 息

CAS编码 3913-71-1

FEMA编码 2366

GB/T编码 14156-93(I1169)

英文通用名称 trans-2-Decenal（2-Decenal；Decenaldehyde）

中文通用名称 反式-2-癸烯醛

理 化 性 质

分子式 C10H18O

分子量 154.28

性状描述 微黄色液体,呈鸡、家禽和橙子似香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。沸点229～231℃（107～107.5℃/1533Pa),相对密度(d1517.5) 0.846 ,折射率(nD17.5) 1.4533。天然品存在于胡荽油中。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由2-癸烯醇经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。

用途 香料。主要用于配制家禽和柑橘类香精。

毒理学性质 1.GRAS（FEMA） 2.LD505000mg/kg (大鼠,经口)

质量指标 FCC，1986 1. 含量 ≥92.0% 2.折射率(nD20) 1.452～1.457 3.相对密度(d2525) 0.836～0.846