基 本 信 息

CAS编码 25152-84-5

FEMA编码 3135

GB/T编码 14156-(I1170)

英文通用名称 trans，trans-2，4-Decadienal

中文通用名称 反式，反式-2，4-癸二烯醛

理 化 性 质

分子式 C10H16O

分子量 152.23

性状描述

黄色液体,呈强烈的鸡香和鸡油味。沸点104℃[933Pa(7mmHg)]。闪点100℃以上。溶于乙醇大多数非挥发性油，不溶于水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 在亚油酸甲酯氧化物（反-反式体）的自动氧化过程中形成。

用途 我国GB2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精。

毒理学性质 GRAS（FEMA）

质量指标 FCC，1981 1.含量 ≥89.0% 2.折射率(nD20) 1.514～1.516 3.相对密度(d2525) 0.866～0.876