做法： 1. 洗净宰好的乌鸡，斩块，汆水捞起；

2. 花旗参片和石斛稍冲洗；

3. 将煮沸的清水倒入大炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。

功效：

清热生津，养阴润肺，健脾益胃，补虚提神。

美食科学堂

祛湿健脾解春困

为什么人在春天会发生春困呢？从纯中医角度来解释，春季天气相对潮湿，当湿气通过人的呼吸等途径进入人体后，容易湿困脾胃，造成整个脾胃的运作失常，使人中气不足，产生疲劳、乏力的感觉。而现代研究则表明春天气温开始回升转暖，人们的皮肤血管和毛细血管也逐渐扩张，末稍神经解除了在冬天里的那种紧张状态，血流量逐渐增大，因代谢增强，供应大脑的血流量相对减少，氧和能量的供应也随之减少，从而影响大脑的兴奋性，产生了困倦疲乏的感觉。无论哪种解释，春天会犯困是一种自然的生理现象，早睡早起不熬夜，适量运动，多吃点清淡可口的食品，少吃甜品，能适当缓解春困。