简介

制作原料

具体制法

小吃特点

食用价值

简介

八珍黑米粥即称八宝黑米粥。属于川菜特色小吃。

制作原料

莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等。

具体制法

桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。

小吃特点

八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香。

食用价值

莲米

补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

苡仁

薏苡仁有健脾功效，在参苓白术散中有薏苡仁，以健脾止泻，用熟米仁。

薏苡仁又是一味扶正抗癌药。笔者临床上用生半夏、生南星治疗癌症时，必定使用生苡仁，一方面可加强生半夏、生南星的抗癌效果，并且还可减少生半夏、生南星的毒副反应。

对于晚期癌症病人和癌症术后病人，薏苡仁煮粥中也可放人红枣、人参、黄芪、灵芝等中药，每天食用1～2次，每次l碗，坚持长期食用，既扶正，又抗癌，可改善症状，延长生命。

薏苡仁利水并不利尿

薏苡仁在中药书中列在利水化湿药中。临床和药理上都没有利尿作用，反而有抗利尿作用。这理解呢?

中医利水、化湿和利尿是有内在联系而又有区别的不同概念。薏苡仁有健脾利水化湿功效，祛风湿、清湿热、化痰湿功效。

芡实

1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。

4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

5、芡实在中国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6、白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。