材料

做法

口味特点

材料

冬瓜300克、花菇（水发后）80克、虾干（水发后）20克、鱼丸100克、蒜头（去衣）20克、陈皮少许，盐、鱼汤、胡椒粉各适量。

做法

1.冬瓜切片后以适量鱼汤、花菇、虾干、陈皮、盐、胡椒粉炖半小时；

2.以油将蒜子炸至金黄，沥干水分，然后将炖好的冬瓜倒入锅中；

3.放入鱼丸和炸好的蒜子，中火收汁后调味便成。

口味特点

花菇、鱼丸和海味结合，当中加入的陈皮和胡椒粉去除了淡水鱼（鱼汤、鱼丸）的腥味整道菜更鲜美。