| 词条 | 花菜类菜肴精选 |
| 释义 | 图书信息作 者：吴杰 主编出 版 社：金盾出版社 出版时间：2005-6-1 版 次：1 页 数：123 字 数：40000 印刷时间：2005-6-1 纸 张：铜版纸 I S B N：9787508234809 包 装：平装 内容简介这是一本介绍花菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有菜西兰花、黄花、韭菜花、芥蓝、菊花、玫瑰花、月季花、茉莉花等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富，文字简明扼要，每款菜均配有精美彩图，好懂易学。本书不仅适合广大家庭及餐饮业人员阅读使用，也可供烹饪院校教学参考。 目录香酥黄花 香辣黄花 肉末黄花 三色黄花 红鳟蒸化菜 黄花肉饼 黄花鱿丝 扣三丝 黄花炒双鲜 鸡茸扒黄花 黄花炒猪耳 黄花炒火 腿肠 黄花烧排骨 黄花炖鸡块 烹兰花大虾 杞子兰花鱼丸 火腿拼兰花 双拼兰花 兰花炒什锦 兰花鸡片 兰花炒双鲜 胗心西兰花 炸熘西兰花 兰花烧板栗 兰花鳜鱼 西兰花炖乳鸽 肉末西兰花 兰花排骨 兰花鸡肘 羊肉炒双花 双花炒木耳 菜花烧兔肉 共花焖排骨 豆瓣菜花 菜花烧鱼 菜花肉丸 菜花烧滑子蘑 菜花西红柿 韭菜花蒸蛋 肉末韭菜花 韭菜花炒鸡蛋 韭菜花炒羊肉 虾仁扒芥蓝 咸蛋黄扒芥蓝 鲜贝扒芥蓝 蒜香芥蓝 菊花红枣鱼丸 菊花肉丝 龙凤菊花 菊花冬笋 双色玫瑰 玫瑰鱼丝 玫瑰鱼丸 玫瑰鸭片 三花猪肝 月季花炒兔肉丁 |
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