原　料

操　作

贴士

原　料

单孔直径6、5cm的硅胶模8个量。

蛋糕体：无盐黄油90g、细砂糖80g、全蛋液85g、低粉60g、杏仁粉30g、泡打粉2g、耐烘焙巧克力豆30g。

巧克力奶油馅：黑巧克力50g、动物性鲜奶油60ml、无盐黄油10g。

操　作

1、室温软化的黄油加糖，打到浓稠发白、体积变大，再分2-3次加入全蛋液拌匀；

2、混合筛入低粉、杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀；

3、加入耐烘焙巧克力豆，拌匀，将面糊装入裱花袋，挤入模具内约8分满，抹平表面；

4、烤箱预热180度，烘烤约18分钟，取出脱模，放冷却架上冷却。

5、巧克力奶油馅：鲜奶油放小锅中，小火加热至微微冒泡（50-60度）后离火，加入黑巧克力拌匀，放入黄油拌匀。稍放凉后装入裱花袋，填入蛋糕中央凹陷处，再用食用金箔装饰即可。

贴士

1、时间温度视自家烤箱调节；

2、全蛋液要分次加入，轻轻拌匀，防止搅拌过度造成水油分离；

3、蛋糕糊挤入模具后，可用沾了水的勺子背面将表面抹平，成品更好看。