简介

种植历史

品质管理

产地范围

专用标志使用

技术要求

质量特色

简介

“象窝茶”是广东省新兴县十分有名的特色产品，因产于该县象窝茶场而得名，中国国家地理标志产品。有悠久的人文历史，其品质优良， 茶多酚含量低，氨基酸含量高，具有形美、色清、香郁、味醇的特色，以香气清鲜馥郁，滋味鲜美甘爽，汤色绿黄明亮而深受名家赞赏。

种植历史

广东省新兴县共成东水一带，地处天露山脉，海拔基本在500米以上，属于高山地带，但由于临近大海，这里长年雾气萦绕，温湿度高，正好拥有种植高山茶的良好地理环境，所以这里一直有茶叶生产。在古代，当地的土民就已经移植山上的野生茶树，经培育后制成小叶绿茶饮用，称作“水源茶”，但总产量不多。到解放后的集体经济时期，共成公社创办象窝茶场，引进云南的茶种开始大面积种植茶树，自此“象窝茶”渐渐有了一点名气。

由于管理水平和生产工艺的局限，过去“象窝茶”的品牌难以走出新兴。后由新兴的翔顺集团组建了象窝生态茶场，整合原来象窝茶场的地理资源，改变了旧式的小农加工手法，利用高新的技术和设备，从茶叶的引种、培植、管理和生产工艺都进行了革新。经过几年的品种改良，加工技术的优化，象窝茶已成为品种齐全、品质优良的茶品。许多会品茶的雅客，在饮过象窝茶后，都能品尝出一种只有在新兴共成山区才能培植出的独特清香茶味，其它地方难以复制。　新兴县象窝茶场位于太平镇东南部，海拔600多米，距县城约28公里，总面积2400亩，坐落在太平镇水浪村委会水源山地带，2008年有茶园面积500多亩。

品质管理

象窝茶的生产加工企业以出品放心茶，健康茶（有机茶）为目标，专门聘请专家进行技术指导和生产管理，以稻草、豆麸、鸡粪、牛粪等有机物作基肥，减少化肥施用。同时，采用生物治虫、灯光诱杀、人工捕捉等方式消灭茶树害虫，不施用化学农药，保证了茶叶的质量。象窝茶有红茶、绿茶、乌龙茶三大类，滋味浓厚，入口生津，回甘味特强。

产地范围

象窝茶地理标志产品保护产地范围为广东省新兴县太平镇、稔村镇所辖行政区域内天露山山脉。

专用标志使用

象窝茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省新兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。象窝茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

技术要求

（一）品种。

适宜制作象窝茶的云南大叶种、英红一号、英红九号、台湾金萱等。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔≥100m。土壤为红壤、黄壤、赤红壤，土壤pH值4.5至6.5，土层深度1m以上，有机质含量大于1.5%。

（三）栽培管理。

1、育苗：采用无性系繁殖。

2、种植：种植密度每公顷≤50000株。

3、施肥：每公顷每年施商品有机肥料≥3000kg，或经无公害处理的腐熟农家有机肥料≥15000kg。

4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）鲜叶采摘。

1、采摘时间：每年2月初至5月中旬为采摘期。

2、采摘要求：

等级　要求

特级　全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%。

一级　一芽一叶≥70%，一芽二叶初展≤30%，芽叶完整，一芽一叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽嫩绿鲜亮，粗壮饱满，匀齐完整。

（五）加工工艺。

1、加工工艺：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔→提香→包装入库。

2、工艺要求：

（1）摊青：鲜叶厚度5至15cm，摊青时间4至8h，鲜叶失水率达15%至20%。

（2）杀青：温度控制在240℃至300℃。

（3）揉捻：成条率≥95%。

（4）干燥：干燥后毛茶含水量要低于5%。

（5）提香：温度控制在70℃至80℃，时间2至3h。

质量特色

1、感官特色：

项目　要求

条索　紧结

色泽　绿润、显毫

整碎　匀整

净度　匀净

香气　栗香持久

滋味　浓醇

汤色　黄绿明亮

叶底　柔软、绿黄

2、理化指标：

项目　指标

水浸出物，%（m/m）≥　38.0

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。