作 者:刘洪主编
出 版 社:金盾出版社
出版时间:2002-6-1
版 次:1
页 数:63
字 数:
印刷时间:
开 本:
纸 张:
印 次:
I S B N:9787508218564
包 装:平装
本书中展示了以各种常见肉类、蔬菜为原料精制而成的象殂菜肴30种,并以简洁的文字对每种菜肴的用料、制法和特点作了具体介绍。
刘洪,中国烹饪协会会员,国家职业技能鉴定考评员,上海锦江集团职业培训中心客座教师。从事烹饪工作近二十年,对中、西菜的实践与理论均有较深的研究,先后编著出版和参与编著过《365天新家常菜》、《上海家宴菜》、《上海国宴菜》、《新派粤菜》、《上海市职业技术培训教材