| 词条 | 狐狸们的家中烘焙 |
| 释义 | 图书信息狐狸们的家中烘焙作 者： （韩）金美爱 等著，吕春海 译 出 版 社： 吉林科学技术出版社 出版时间： 2010-6-1 开 本： 16开 I S B N ： 9787538447149 定价：￥39.90 内容简介4个人的4种特色家庭烘焙,家庭烘焙的基本工具，家庭烘焙的基本材料，家庭烘焙的基本用语，家庭烘焙的基本技巧，果酱和奶油的制作，家庭烘焙的选购技巧，不必为家人的饮食问题而担心的美爱式健康面包，主食面包，婴粟子硬面包圈，意大利橄榄面包，南瓜核桃面包，酸奶早餐面包，香肠面包等等。 作者简介金美爱,因购买袖珍烤炉而知道了烘焙，并正式开始涉足于烘焙领域。她在4年间利用开设个人博客“美爱日记”，将烘烤过程的照片和说明详细地介绍给朋友，并带来了极大的人气。她在《首尔新闻》和《月刊》等报刊杂志上刊登了多篇料理文章。现担任烘焙班的教师，同时在《思路清晰的烘焙》刊物上连载她的文章。 目录序言 4个人的4种特色家庭烘焙 家庭烘焙的基本工具 家庭烘焙的基本材料 家庭烘焙的基本用语 家庭烘焙的基本技巧 果酱和奶油的制作 家庭烘焙的选购技巧 PART 1 不必为家人的饮食问题而担心的美爱式健康面包 主食面包 婴粟子硬面包圈 桂皮面包圈 意大利橄榄面包 南瓜核桃面包 酸奶早餐面包 香肠面包 奶油干酪核桃面包 营养蔬菜面包 法国长形谷物面包 弹力猪肉面包 黑麦面包 芝麻面包 麻花式甜豆麻子面包 蓝色草莓面包 杏仁奶油栗子面包 蛋白杏仁奶油甜饼 意大利水果面包 无花果迷你摩卡面包 惊奇迷你主食面包 巧克力奶油面包 摩卡甜饼面包 小麦面包 核桃馅饼 巧克力烤饼 PART 2 为心爱的人准备的香子兰小甜饼 椰子果小甜饼 爆炸式小甜饼 接吻式小甜饼 小鸡甜饼 棒棒糖小甜饼 南瓜巧克力小甜饼 无花果蛋糕 手指形小甜饼 调和蛋白小甜饼 黄油小甜饼 杏仁煎饼 幸运小甜饼 斜形科蒂小甜饼 燕麦粉小甜饼 芝麻小甜饼 油酥饼 圣诞小甜饼 糖果小甜饼 夹心小甜饼 核桃雪球小甜饼 栗子奶油水果馅饼 巧克力核桃水果馅饼 地瓜苹果馅饼 无花果奶油水果馅饼 糖酥皮小甜饼 PART 3 亲自动手做的高品质蛋糕 酸牛奶松饼 巧克力松饼 猫头鹰巧克力松饼 南瓜花松饼 柠檬奶油乳酪磅饼 三色大理石磅饼 无花果巧克力磅饼 焦糖色香蕉磅饼 橘子蛋糕 柠檬蛋糕 无花果磅饼 果仁巧克力蛋糕 纽约奶油干酪蛋糕 南瓜奶油干酪蛋糕 半熟的干酪蛋糕 干酪条蛋糕 绿色雪纺绸蛋糕 香蕉蛋糕 胡萝卜蛋糕 示爱式巧克力蛋糕 摩卡式蛋糕 桃子酸乳蛋糕 马德琳蛋糕 棉花糖蛋糕 樱桃蛋糕 洋梨奶油水果馅饼 奶油泡夫 日式长崎蛋糕 PART 4 你一定要尝试制作的阿卡拉式早晚餐 法国棍式香肠三明治 鲑鱼面包圈式三明治 小金枪鱼三明治 迷你花式三明治 新月火腿三明治 牛肉迷你汉堡 鸡肉三明治 蒙特方晶三明治 香草小土豆、烤面包片 拳头饭 柠檬蜜汁鸡翅 楔形土豆菜 迷你式披萨 烤肉蛋糕 南瓜糯米蛋糕 菜花馅饼 比利时奶蛋烘饼 草莓油煎鸡蛋薄饼 蓝色草莓蛋糕 自然形发髻糕点 PART 5 为特别的日子所准备的阿卡拉式巧克力 如何溶化巧克力 挤压巧克力 杏仁蛋白软糖巧克力 巧克力迷你馅饼 摩卡巧克力 甜味奶油巧克力 家庭常用包装方法 用彩笔装饰的包装方法 三角球形的包装方法 硫酸包装纸的包装方法 自创贴纸的制作 糖果形状的包装方法 卡片标签的包装方法 带金属圈标签的包装方法 方糖式包装方法 关于咖啡的故事 什么是浓咖啡 什么是咖啡气泡层 美式冰咖啡的制作方法 卡布奇诺咖啡的制作方法 冰淇淋和浓咖啡的巧妙搭配 冰苏打咖啡的制作方法 浓咖啡和鲜牛奶的搭配 如何保持原豆的新鲜度 蛋糕装饰 海绵状黄油蛋糕的制作 黄油奶油的制作 酥皮的制作 蛋糕的装饰 |
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