原料

制作工艺

成品特点

关键工序

原料

面粉500克、熟猪油160克、枣泥馅200克。

制作工艺

1．和面：取面粉300克、熟猪油60克加水和成水油酥面团；取面粉200克加熟猪油100克反复揉搓和成干油酥面团待用。

2．成形：将水油酥和干油酥分别揪成30个剂子，用水油酥包干油酥，压扁擀成长片，折四折，再重复一次，用手掌压成圆皮。包人枣泥馅心，搓成5厘米长的条，在1/3处，搓一头大一头小的葫芦形生坯，放人烤盘中。

3．熟制：烤箱温度升至200℃时，生坯放人烤箱中烤8分钟即可。

成品特点

形似葫芦，酥香可口。

关键工序

1．两种面团软硬一致。

2．注意烤制时间。