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词条 猴头菇黑豆核桃煲羊肉
释义

材料:猴头菇100克,黑豆30克,核桃100克,羊肉500克,猪瘦肉400克,猪脊骨600克,蜜枣3粒,陈皮、姜适量。

做法:1、猴头菇洗净泡发,黑豆洗净,核桃去壳。2、羊肉洗净切块,与猪瘦肉、猪脊骨一同放入沸水中,焯去血水。3、汤煲内加入4~6海碗水,水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲1.5小时,再转文火煲30~45分钟即可。

温馨提示:猴头菇宣用清水泡发而不宜用醋泡发。泡发时,先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会儿,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。需要注意的是,即使将猴头菇发好了,在烹制前也要加入姜、葱、料酒、高汤等蒸制或焖煮,才可进行烹制。

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更新时间:2025/3/16 2:09:27