原料：

鸡爪、清水、盐、料酒、葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒、老抽、甜面酱。

做法：

1、盆内加清水，放少许盐和料酒，将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲；

2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒（全部少量即可）；

3、锅热油加葱段、姜片爆香，加入鸡爪略翻炒，同时加入老抽、甜面酱、盐，炒均后加入热水与鸡爪持平；

4、水开后将所有材料移入焖烧锅中；

5、焖炖至软烂即可。