菜系及功效：家常菜

红枣党参鳝鱼汤原料：黄鳝250克，党参12克，陈皮3党，红枣5克，生姜4片。

红枣党参鳝鱼汤的做法：

①先将黄鳝活杀，去内脏，洗净，切段，用开水洗去血水、勃液；党参、陈皮、红枣(去核)洗净。

②然后将全部原料放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火煮1_2小时，调味即可。