菜系及功效：汤煲菜谱

红薯菠菜汤

主料：红薯200克，菠菜250克，鲜汤1000克。

辅料：葱10克，熟菜油50克，精盐3克，姜10克，味精2克。

红薯菠菜汤的做法

1．先将红薯洗净，切成丝；菠菜洗净，入开水锅中氽一下取出；姜去皮拍破，葱洗净切花。

2．然后将洗净的锅置火上，掺入鲜奶，下红薯丝姜块、熟菜油稍煮，下菠菜、味精、精盐、葱花，开后起锅即可。

特点：此菜用红薯与菠菜同烹，制法新奇，成汤色泽鲜明，脆嫩可口，清淡咸鲜，为家庭常用汤菜。

提示：红薯丝切得要均匀，在锅中煮断生即可，不要久煮，以保持其微甜的特色。