原料

操作方法

原料

鸡蛋、精选五花肉、生姜、绍兴黄酒、香葱、桂皮、八角、食盐、香叶、老抽、生抽、冰糖适量

操作方法

1.五花肉用水焯一遍后，沥干待用；

2.热油锅，在油锅达到6成热后，放入冰糖，慢慢熬；

3.待冰糖溶化后，放入五花肉，炒糖色；

4.待肉均变成金黄色后，放入生姜，绍兴黄酒、桂皮和八角；

5.翻炒6分钟后，放入老抽和少许生抽，继续翻炒；

6.5分钟后，倒入开水，放入香葱，香叶，开始用中小火闷炖；

7.30分钟后翻动一下锅，继续焖煮；

8.40分钟后，可放入少许食盐和煮好的去壳鸡蛋；

9.在闷炖40分钟后，翻动下锅内的食物，差不多可以开始收汁儿；

10.开大火，开始收汁儿；

11.十分钟后，汁儿收的差不多就可以关火出锅咯。