原料:
制作过程:
油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g。
油酥:低筋面粉120g、猪油60g、红曲粉5g。
豆沙馅:400g。
1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
3、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。
4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
5、切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口。
6、逐一做好排入烤盘。
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