材料 海鳗450克、姜、红酒糟1大匙、黄酒、糖、麻油、酱油。
作法一 用１茶匙的麻油爆香姜末。
作法二 加入１大匙红酒糟拌炒。
作法三 关火，再加入１大匙的黄酒拌匀後取出。
作法四 加入酱油1/2大匙，糖１茶匙，拌匀後放入鳗鱼腌渍片刻。
作法五 将鳗鱼平铺在盘中，再用大火蒸６分钟，淋上绍兴酒就完成罗！
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