原料：猪里脊、洋葱、橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个、盐

做法：

1、猪里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；

2、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片

3、锅做热放入少许橄榄油，

4、放入洋葱丝，煸香

5、烧热锅放入猪里脊块。

6、煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面

7、盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。）

8、取出猪扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香

9、盖盖焖一下锁住水分

10、蔬菜煸出焦黄即可出锅和猪扒摆盘。