词条 | 黑胡椒蚝油烤鸡翅 |
释义 | 原料鸡翅中(11个)。 配料蚝油、橄榄油、黑胡椒、料酒、老抽、盐、烧烤酱(或蜂蜜)。 制作方法1、鸡翅中洗净沥干,用刀在鸡翅的两面各划两刀。 2、加1小勺盐,用手抓匀。因为蚝油、老抽都有咸度,所以盐不要一次放太多。 3、加入1勺橄榄油,拌均匀。腌制食物时加点橄榄油,有利于锁住食物的水分,且有丰富口感的作用。 4、加入1勺料酒,1勺蚝油,1/2勺老抽,拌均匀。 5、撒入适量现磨的黑胡椒粒,用量随个人喜好,喜欢黑椒的可以多撒点。 盖上盖儿,放入冰箱冷藏。 6、烤盘铺上铝箔纸,可以将四个边朝上折一下,这样烘烤时油和酱汁就不会四处流了。 将鸡翅码放在烤盘里,刷上一层烧烤酱。如果没有,也可用蜂蜜代替。 7、腌鸡翅的碗里多余的酱料,也别浪费了,可以刷在鸡翅上。 8、烤箱中层,烘烤档,200度,烤30分钟即可。 注:如果烤箱没有旋风功能,也可以不用翻面的,方法是直接把鸡翅放在铁丝架上,再放在烤箱的中上层,托盘放在靠下的一层,垫上锡纸,这样就可以均匀受热了。 |
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