| 词条 | 核桃蛋白脆饼 |
| 释义 | 材料鸡蛋（只取蛋清，约50克）2只，核桃仁40克，糖粉（原方25克）15克，低筋面粉20克 做法1.核桃用勺子压碎（不过不用太碎，否则象我做的看不太出核桃，没有质感了）； 2.用微波炉加热，使核桃仁发出香味（原方是用烤箱烘烤）； 3.两只鸡蛋分离出蛋清，务必不要使蛋黄落入蛋清液中，不利于之后的蛋白打发； 4.蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发； 5.再加剩下糖粉，打发至9分（但师傅说，我此次的打发应该是不够9分的，唉，第一次，情有可原了。） 6.将核桃仁，低粉倒入打发的蛋白中拌匀； 7.分成小堆，铺在油纸上（入蛋挞模的那些不太好）； 8.烤箱预热，上下火，150度25分钟后，继续120度20分钟，再用余温焖10分钟，即可 |
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