食材

兔肉、黄瓜、花椒面、泡辣椒及小红尖椒丁。

配料

酱油、豆豉、白糖、香葱、盐、蘑菇精。

步骤

1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁；

2、香葱切粒；豆豉在菜权上略剁，泡辣椒切丁，小红尖椒切丁；

3、锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味后放入兔丁，淋酱油、白糖、盐、蘑菇精、花椒面煸炒入味关火，盛在盘中；

4、将荷叶饼铺开，卷入适量的麻辣兔丁插入黄瓜条，用切好的绿尖椒圈套住成卷，用黄瓜片，辣椒花装饰。

荷叶饼包着的麻辣兔丁味道反到适合更多人，辣味麻味在荷叶饼的调教下回味更加丝丝入扣。