所属分类:老少皆宜 猪肉 大众菜

食材：猪肠一份 酱油6勺 大蒜3棵 冰糖3棵

配料：花椒，桂皮，肉寇，丁香，陈皮，八角，茴香，香叶，盐3勺，

口味：咸香

制作难度：配菜(中级) 40分钟

好味肥肠煲的做法:

1.肥肠用热水洗净（主要是洗去内壁的油花）

2.将洗净的肥肠放入开水中煮5分钟，捞起

3.再用温水将肥肠清洗一次

4.将肥肠放入卤水（卤料+欣和伴侣酱油6勺，盐3勺，冰糖3颗，水5碗）中，中小火卤制40分钟

5.卤好的肥肠捞起，沥干，切小段

6.热锅热油倒入肥肠爆炒2分钟，加入欣和六月鲜酱油2勺，翻炒3分钟，加水1碗，没过肥肠，煮开后转入煲中小火炖至汤汁快收干撒入洗净切段的大蒜拌匀即可。