布法罗辣鸡翅 (Buffalo wings，在美国东北部简称wings)是采用鸡翅的中下部(分flats和drums)，不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州布法罗，而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。

点菜时，一份鸡翅表示十只鸡翅，两份表示二十只，如此类推。也可以叫一桶 (50只或以上)，辣度亦可按口味增减(例如挑战级"suicidal"、特辣"hot"、中辣"medium"或微辣"mild")。正统的鸡翅，不论"hot"、"medium"或者"mild"都用一样的汁料。辣度靠增加辣椒或其他香料，反之则增加牛油份量。

在Duff's制作的鸡翅上菜时常以芹菜和蓝奶酪汁 (有些餐厅改以农场沙拉汁Ranch dressing)伴食。