| 词条 | 韩国传统民俗酒 |
| 释义 | 图书信息出版社: 凤凰出版传媒集团，译林出版社; 第1版 (2008年5月1日) 平装: 178页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787544702386 条形码: 9787544702386 尺寸: 22.4 x 15.2 x 1.4 cm 重量: 299 g 作者简介赵鼎衡，毕业于韩国全北大学农化学系。曾任三鹤烧酒研究室长、韩一烧酒技术顾问等。为收集韩国传统民俗酒资料走访全国，完成了梨姜酒的商品化工程。现被指定为无形文化财产第六号——梨姜酒技能保持者。 译者简介： 赵殷尚，文学博士，毕业于韩国明知大学、清华大学中文研究所。曾任教于暻园大学、明知大学等。现任培材大学教授。译著有《新生命》、《韩国道教思想》等。 内容简介《韩国传统民俗酒》主要向你介绍了韩国传统民俗酒，全书共分五章，主要内容包括酒的起源，韩国酒的历史，韩国传统民俗酒，西方的名酒和简易家酿酒。在饮食文化中酒文化是民族性、国民性明显的嗜好饮料文化。各民族的传统酒与各国家有特色的酒文化一同发展，并形成了这个民族特有的风彩。希望《韩国传统民俗酒》能为后学以及对酒有兴趣的人提供参考。 目录序 第一章 酒的起源 第一节 人类酿酒的开始 第二节 神话传说中的酒 第三节 韩国酒的起源 第四节 中国酒与日本酒的起源 第五节 “酒”字的由来 第二章 韩国酒的历史 第一节 酒曲的发展史 第二节 药酒与浊酒 第三节 烧酒是真正的韩国酒吗？ 第三章 韩国传统民俗酒 第一节 韩国传统酒 第二节 年节时酿造的节气酒 第三节 有关传统酒的古文献 第四章 西方的名酒 第一节 欧洲的名酒 第二节 世界的民俗酒 第五章 简易家酿酒 第一节 适宜在家中酿造的酒 第二节 朝鲜的传统家酿酒 第三节 利用传统民俗酒制成鸡尾酒的方法 附录 酿造基本理论及工艺 酒税法上的酒类类型及其例子 酒的分类 参考文献 |
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