词条 | 海鲜咸味腊八粥 |
释义 | 主料:大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜 配料:盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油 做法1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。 2. 胡萝卜洗净去皮切丁,生姜洗净去皮切片。 3. 大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。 4. 到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。 贴士1. 有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。 2. 泡干扇贝和海米的水不要倒掉,放入锅内煮粥可提鲜。 3. 枸杞和黑木耳最后再放。 4. 最好用高压锅煮粥,既可以充分保持原料的形状,又可以节省时间和能源,煮出的粥也格外粘稠。 |
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