词条 | 西瓜煎饼 |
释义 | 做法一主料:糯米粉、面粉 辅料:西瓜、豆沙馅、瓜子仁、鸡蛋 调料:白糖 烹制方法: 1、将面粉:糯米粉按1:2的比例,搅拌均匀后加入一个鸡蛋,用榨好的西瓜汁和成面团,再醒20分钟备用; 2、豆沙馅加入瓜子仁拌匀,将面团取出切块,擀成片后包入豆沙馅,再压扁,入平底锅中两面煎成金黄即可。 特点:香甜软糯,酥香可口。 做法二【原料】西瓜肉1碗 【配料】鸡蛋1个,面粉适量(差不多是西瓜量的三分之一),白糖适量 【做法】 1、将西瓜切块,用搅拌机打碎成汁(打时只加一点水,西瓜本身含水量高) 2、将鸡蛋,面粉,和西瓜汁混合,搅拌均匀,根据自己口味和你买的西瓜的甜度,加适量白糖调味,(这个西瓜面糊我调得比较稀,因为担心面粉多了影响西瓜本身的清甜味儿) 3、平底锅抹薄薄一层油(具体多薄?就是基本可以忽略不计,但还是要抹,目的是防粘),小火,将西瓜面糊倒入模具内, 4、当饼到了黄皮白心的阶段,就可以拿掉模具,翻个面煎,煎至两面金黄即可。同时,在模具内,倒入新一轮面糊。 |
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