主料：

辅料：

调料：

制作：

主料：

白菜100克

辅料：

虾米25克,鸡蛋100克,鸡骨架50克,鱼骨30克,猪肉皮30克

调料：

味精1克,盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,香油2克

制作：

1. 先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净，放入鸡汤锅中烧开，撇去浮沫；

2. 加葱、姜丝、料酒、精盐烧开；

3. 用文火熬至汤浓，滗出鲜汤待用；

4. 白菜切成片；

5. 鸡蛋磕入碗中打匀；

6. 鲜汤上火烧开，下海米稍煮，即下入白菜片，再烧开；

7. 倒入蛋液，待蛋花浮起，加味精、葱末、香油搅匀即成。