| 词条 | 蚕园春景 |
| 释义 | 【调料】白糖粉60克，黄油或麦淇淋50克，糖50克。 § 【操作程序】 1．把洗净的生菜叶放在竹器中，中间放上些面制的珍棒。 2．将五仁炒熟、碾碎，与糖粉、黄油一起拌匀，捏成馅心丸。 3．糯米粉用开水搅和、揉匀，制成小坯子，将馅心逐只包入，做成蚕茧状，放入沸水锅中煮熟，捞出，滚上椰丝，放在生菜叶上。 4．锅内放糖和适量的水，用小火熬约10分钟至稠，用筷挑起能成丝状时，用齿状的工具蘸上糖浆拉出糖丝，盖在竹器口和蚕茧上，最后再均匀地撒上一些糖丝即成。 【特色点评】造型逼真，营养丰富，口味甜、香、糯。本菜是经过精心设计的新潮甜菜中的精品，晶莹剔透的糖丝似蚕丝，披在白玉无瑕的蚕茧上，蚕园春景使人陶醉。 【要领提示】糖要用小火慢熬，把握好拉丝的适当时机。 § 相关条目 韩振江 新概念武器 不等边三角形 弗兰克·劳埃德·赖特 扎哈·哈迪德 蜜汁豆腐干 金银鸭片 |
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