简介

制作材料

制作方法

食疗作用

菜谱营养

简介

菜系：四川菜

烹饪工艺：炖

口味：咸鲜味口味

制作材料

主料：猪肘1000克

辅料：海带(鲜)200克

调料：盐15克 味精2克 胡椒2克

制作方法

1.将海带用水浸洗干净；

2.海带上笼蒸熟改刀待用；

3.将猪肘用火燎后，再用小刀刮洗干净，切成块待用；

4.烧鲜汤，放猪肘，炖至九成熟时下海带，加入盐、味精、胡椒即成。

食疗作用

猪肘味甘咸、性平；

有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

菜谱营养

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。