材料：海参80克、鸡脚4对、猪排骨150克、冬菇6个、珧柱3个、生姜3片。　　烹制：海参浸发透后，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”），切段；鸡脚去甲、猪排骨切段；珧柱、冬菇均浸发。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。