主料

猪蹄、水发海参。

配料

葱段、红椒段、绿椒段。

调料

盐、味精、料酒、糖、淀粉。

制作

将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出，炒勺放入底油，用葱段炝锅，放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加入水，烧开，随后放入盐、味精、糖、料酒，用小火烧至入味，淀粉勾芡，点入明油出勺装盘。