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词条 桂花蜜豆王冠面包
释义

原料:

蜜豆、桂花、面团

做法:

1、高粉300g、老面团70g、盐3g、牛奶100g、水100g、酵母粉4g、无盐黄油30g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;

2、按扁排气滚圆放置15分钟;再擀成椭圆形,在1/2位置铺满蜜红豆和桂花;

3、对折面团,压实封口;

4、上下对折;

5、再中间对折,擀平,切成4条;

6、翻卷一下,排入圆形面包模具;

7、体积再次膨大的到2倍大时,烘焙预热烤箱1900度,上下火烘焙30~35分钟;

8、时间到,出炉放凉。

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更新时间:2025/2/4 8:27:04