主料
调料
灌汤丸子的做法
肥膘肉250克 肉皮清冻150克
鸡蛋60克 淀粉(豌豆)25克 盐10克 大葱15克 姜15克 白砂糖5克 味精1克 胡椒粉1克 植物油50克
1.将肉加姜剁成泥，加盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉，搅成馅；肉皮冻切成1厘米见方的小丁块，取1小块肉馅，用手按平，包上1个皮冻丁做成丸子；葱切末。
2.取油锅烧八成热，下做好丸子，炸成金黄色装盘，撒上葱末、胡椒粉、盐即可。
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