主料

调料

灌汤丸子的做法

主料

肥膘肉250克　肉皮清冻150克

调料

鸡蛋60克　淀粉(豌豆)25克　盐10克　大葱15克　姜15克　白砂糖5克　味精1克　胡椒粉1克　植物油50克

灌汤丸子的做法

1.将肉加姜剁成泥，加盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉，搅成馅；肉皮冻切成1厘米见方的小丁块，取1小块肉馅，用手按平，包上1个皮冻丁做成丸子；葱切末。

2.取油锅烧八成热，下做好丸子，炸成金黄色装盘，撒上葱末、胡椒粉、盐即可。