原料

操作

贴士

原料

西瓜皮、油炸花生、青辣椒。盐、白糖、红酒、醋、凉拌汁、香油、辣椒油。

操作

1、将冷藏过的西瓜皮处理好后切成小段，加入适量的盐，腌上10分钟，之后攥出水来，与油炸花生和切好的青辣椒一同放入调理盆。

2、按照瓜皮的比例，加入有红酒醋、凉拌汁、香油和辣椒油混合的调味汁，加入半茶勺白糖，拌匀后静置片刻，即可盛碟食用了。

贴士

1、西瓜皮，又名西瓜翠，性凉味甘，将它简单处理好后用来做汤或拌小菜，季节调养的绝佳食材，具有低成本、高营养。新鲜的瓜皮可拌食或烹炒，也可收集起来晒成干，用来烧肉煮汤，绝对是很好的食料。夏季清热祛暑、开胃除烦，小小的瓜皮作用大，把它晒干后磨成粉状做成西瓜霜，还可以用来治疗口舌生疮。

2、将瓜皮收集起来，冲洗干净后，刮去表面的一层，再将瓜翠轻轻地片下来，去掉最外层的瓜皮，然后可以将瓜翠部分放入冰箱冷藏起来。吃的时候拿出来，根据成菜的需要切成小块、小片或丝状，辅以其他食材，即可凉拌，也可烹炒，几分钟就能调味出一道小凉菜，新鲜、清脆又爽口，开胃解暑，增进食欲。