原料：

做法：

特点：

原料：

猪肺1只(约300克)，冬笋和水发香菇各250克，沙参20克，玉竹15克，毛肚、黄豆芽、豌豆苗和猪油各100克，鲜汤3000克，姜丝、葱花、味精和精盐各适量。

做法：

1．将沙参和玉竹洗净后沥干水切片，猪肺除净血水后投入开水锅中氽一下捞出切成片，毛肚洗净切成块，冬笋切成条，水发香菇去蒂后一剖为二，黄豆芽和豌豆苗择洗干净沥干水。以上各料装盘待用。

2．压力锅置火上，放入沙参、玉竹片及适量的鲜汤煮开，加气压阀15分钟，降温后捞出药渣，将汤汁倒入火锅中，加入肺片烧沸，放入姜、葱和精盐，烧沸撇去浮抹，调入味精和猪油，即可烫食其原料。可直接食用，也可蘸食。

特点：

清香适口，润肺止咳，养胃生津。