解剖学教研室是赣南医学院规模最大的教研室，是解剖学的教学和科研中心。《人体解剖学》为省级优质课程，《人体解剖学与组织胚胎学》为校级重点建设学科。现有教职工 18 人，其中专任教师 15 人（副教授4人，讲师5人，助教 6 人），双肩挑教师 4人（教授 4人），实验室技术员 3 人，教师中具有博士学位的2人，硕士学位的 5 人。 解剖学教研室现设有 7 个实验室， 7 个系统解剖学、断层解剖学、五官解剖学、麻醉解剖学标本陈列室， 2 个音像实验室， 1个科研室， 1 个技术室。拥有制作精美的陈列标本 400 多件，以及大量的实验标本模型、音像设备、计算机多媒体系统、科研等设备。

解剖学教研室承担我院全日制及成人教育本专科临床医学、麻醉医学、影像医学、超声诊断医学、眼耳鼻喉学、护理医学、口腔医学等专业的《系统解剖学》、《局部解剖学》、《断层解剖学》、《麻醉解剖学》、《眼耳鼻喉应用解剖学》、《口腔解剖生理学》等6门课程的教学任务，年总学时达 4000 余学时。

解剖学教研室始终把教学工作放在首位，严抓教学管理，狠抓教学质量，注重教学的每个环节，建立和完善了集体备课、学术讲座、随班听课、公开教学等制度。积极开展教学改革和教学研究活动。近年来，完成和正在进行的省级教改课题 4 项，院级教研课题 10 项；

大力推广多媒体教学，开发和制作一系列解剖学多媒体课件。获省级教学成果一等奖2项、二等奖2项。获省普通高校优秀教材一等奖2部。先后有 4 人次在省解剖学学会、学院和基础部教学竞赛中获奖。 完成教学任务的同时，积极开展科学研究活动，近年来，共承担了 10 余项院级科研课题的研究工作，在国家级杂志上发表论文8篇，省级杂志上发表论文 20 余篇；主编、参编各种专业教材、参考书及专著 4 本，省级优秀论文等级奖 6 项。

在做好教学、科研工作的同时，注重社会主义精神文明建设和 “ 三育人 ” 活动的开展。每学期均与班级建立相对固定的挂钩联系，开展师生文明共建活动，取得了显著的成绩。教研室先后 3 次被评为“三育人”先进集体，所在党支部被评为先进党支部。