原料：黄耳、菠萝、青瓜、红萝卜（装饰用）、少量橄榄油、盐、白糖等。

做法：

1提前2－3小时将黄耳用清水浸泡，待其完全浸开后，切块备用。菠萝切成大粒状，青瓜切片备用。

2把黄耳、菠萝及青瓜放入锅内，加少量橄榄油、盐和白糖调味，煮约1－2分钟即可上碟。