词条 | 柑桔霜冻 |
释义 | 原料配方 冷开水250克 糖或蜂蜜100~200克 洋菜粉二茶匙(一茶匙水=4.73克)柠蒙汁或桔子汁125克 蛋白2个 制作方法 先将糖溶于水中,并用小火缓慢加热,使糖完全溶化。再把洋菜粉置于热糖中,并不停搅拌,直到洋菜粉完全溶解为止。冷却后,加入柠檬汁或桔子汁,并盛入冰盘,放进冰箱中冷冻。约1小时后取出,把搅拌均匀蛋清拌入果汁中,以使其滑润爽口。食用进如将果冻装进挖空的柑桔壳中,则更是色香味俱佳。 |
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