干炸五花肉片是一道很受欢迎的传统鲁菜，具有味道鲜美、口感柔韧、色泽金红、老少皆宜的特点。 干

炸五花肉片的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

主料：

五花肉。

辅料：

姜。

调料：

盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、五花肉洗净后切片。 2、生姜剁碎后取姜汁备用。 3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。 4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。 5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。 6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。 7、待肉片干香、金红后出锅即成。

Ps：

1、五花肉片切5毫米厚为好。 2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。