材料:

主料 黄豆芽900克。调料 植物油100克，葱50克，味精、辣椒粉各3克，盐8克。

制作方法:

"(1) 将黄豆芽洗净去根和皮，葱剖成四半切成短节

(2)将炒勺烧热下入黄豆芽，用旺火煽炒至黄豆芽抽缩的时候将其倒出。然后将炒勺洗净注油，待油开再下入黄豆芽及调料，迅速翻炒后盛盘即成。辣椒粉单用小碟盛上。